为营造浓厚学术氛围，拓展专业学术领域，4月14日，永利集团食品与葡萄酒学院开展杨梅叶原花色素调控淀粉消化机制学术交流会。会议邀请浙江大学食物与健康研究中心副研究员田金虎老师作学术报告，食品系研究生及食品系2019级本科生参与本次交流会。
活动伊始，田金虎老师从研究背景入手，介绍了高碳水的摄入带来的血糖问题，并讲述了血糖调控机制、淀粉消化过程、杨梅叶原花色素的结构与功能。并从BLPs对淀粉加工及消化特性的影响、BLPs抑制淀粉消化酶活性的机制、BLPs抑制淀粉消化酶活性的机制等五个方面对其研究进行详细讲解。报告结束后，同学们针对该课题提出疑问，田老师一一解答，教室里展开了激烈的学术讨论。
本次学术交流活动的成功开展加强了同学们对专业知识的掌握，和对当今食品科学领域研究进展的了解，有利于激发同学们的科研热情，营造浓郁的学习氛围。
