为加强新生对自己所学专业了解，调动新生积极参与科研活动兴趣，提高食葡学子专业动手能力，2021年3月17日,食品与葡萄酒学院2020级全体员工分别走进食品科学工程实验室和葡萄与葡萄酒工程实验室，以实地观摩形式上好新学期“专业认知第一课”。这是永利集团食品与葡萄酒学院第一次面向新生开放实验室，为助力学科发展和产业人才培养，今后食品与葡萄酒学院将以“食品与葡萄酒学院志愿队”的形式，带动更多员工提前进入实验室，感受食品科学与葡萄酒酿造工艺的魅力。

参观伊始，张惠玲教授面向食品科学工程新生解释了食品科学的概念，让同学们从不同维度全面了解食品学科各类专业方向所接触的专业内容和生活应用，鼓励同学们在大一初期提前做好人生规划，合理安排学习时间，全面提升综合能力，不要局限于专业学习，要多层次丰富自己的知识储备，尤其是面向本专业应对的五大产业融合知识，助力自己在今后科研发展有更多的选择和机遇。

随后，魏超昆、康宁波和张惠玲三位老师将员工分为三组，轮流参观学院多个食品实验室，每间实验室别由对应的课题组负责人和青年教师进行详细讲解，让同学们近距离接触不同领域不同规格的精密仪器。

在食品机械办公室的参观过程中，新生全面了解学院当前的创新实验成果，通过观看枸杞加工和冷鲜的实验视频，进一步对食品加工实验增强了解。有趣生动的研发过程和实验产品充分激发了员工们对食品科学技术的强烈兴趣。参观食品生物制造中式车间时，通过张惠玲教授对各种品种的葡萄酒的口味和组成成分进行了详细分析，同学们进一步感受到自己所学专业在“观、嗅、尝”的多彩学科魅力。

大一新生张伟军表示，“实验室是一个奇妙的地方，它不仅仅承载了研究者的汗水与心血，还是无数灵感与创意诞生的摇篮。这其中一个个看似凌乱的瓶瓶罐罐，背后都有自己无比严谨的属性与使用规则，令人敬畏。”

葡萄与葡萄酒工程专业的员工则是面向葡萄酒工程实验室进行参观。在老师的详细介绍中，同学们明晰葡萄与葡萄酒工程专业专业是以化学、生物学和工程学为基础，研究现代优质葡萄酒酿造工艺、鉴赏艺术和营销理念的科学理论与应用技术的理、工、农交叉性综合学科。旨在培养熟悉葡萄酒的原料生产、酿造工艺、分析检测、设备维护，以及具备市场开发的基本技能的综合人才。

葡萄酒系新生戴妮材表示：“初次进入专业实验室，聆听着实验室研究生学姐的讲解，首次对葡萄与葡萄酒工程专业有了更真实的体会。葡萄酒专业不仅仅只是酿酒，看到不同实验室各种各样的实验仪器，我和同学们也了解到，关于我们专业除了要研究葡萄的种植、葡萄的酿造，我们也能学习到葡萄所需土壤的研究、不同葡萄品种的差别、研究更抗逆更高产的葡萄品种等等。看着研究生学长学姐忙碌的身影，也对实验室工作产生了向往，想到自己将来也许能够有幸进入实验室做研究，这也是很令人神往的事情！”

大家通过观摩葡萄酒质量分析室，见识了部分高速离心机等精密仪器的使用过程，聆听葡萄酒有机成分仪器的操作方法及功能介绍，熟悉了葡萄抗寒生物品种育种技术。虽然这些专业知识对新生还有些晦涩难懂，但是通过四位专业老师的认真讲解，同学们对葡萄与葡萄酒工程的认知已有宏观规划，相信今天的参观学习将会化作一盏明灯，指引同学在专业学习的路途中奋勇前行。