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教育经历
工作经历
研究方向
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奖励
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剧柠，教授，硕士生导师。先后从事乳品微生物快速检测、原料乳品质控制、功能性乳制品产品开发及地方特色菌种资源挖掘与利用方面的研究，成果先后成功转化于我区食品加工企业，成效显著。近5年，主持国家自然科学基金项目2项，自治区自然科学基金项目2项；自治区重点研发项目（重大专项）1项，自治区重点研发项目（含课题、子课题）3项，自治区科技攻关项目1项。授权发明专利3项，获中国酒业协会科学技术奖二等奖1项（排名第3）；以第一作者或通讯作者发表高水平文章近30篇,成果登记4项。荣获区级创新创业大赛优秀指导教师、永利集团优秀毕业论文指导教师、永利集团老员工暑期三下乡社会实践活动优秀指导教师的称号。
2004.09-2009.12，内蒙古农业大学，农产品加工及贮藏专业，博士研究生
1999.09-2003.07，内蒙古农业大学，食品科学与工程专业，大学本科
2025-01 至 今, 永利集团, yl6809永利, 教授
2023-03 至 2024-12, 永利集团, yl6809永利, 副教授
2020-07 至 2023-02, 永利集团, 食品与葡萄酒学院, 副教授
2014-09 至 2020-07, 永利集团, 农学院, 副教授
2010-10 至 2014-09, 永利集团, 农学院, 讲师
本科生课程《食品微生物学》、《食品微生物学实验》、《工业微生物学》、《工业微生物学实验》
研究生课程《现代食品微生物学》、《食品生物技术》
1.国家自然科学基金项目：原料乳冷藏过程中乳蛋白质降解释放内源酶与微生物群落演替的互驱机制研究，2022-2025，35 万。
2.国家自然科学基金项目：基于多组学技术的原料乳冷藏过程中微生物群落演替驱动机制研究，2018-2021，38 万
3.宁夏回族自治区重点研发项目（课题）：宁夏地区特色奶酪研发及其乳清高值化利用关键技术研究与产业化示范，2024-2027，65万
4.宁夏回族自治区重点研发项目（子课题）：贺兰山东麓产区本土直投式葡萄酒发酵剂的开发及应用，2023-2025，21 万
5.宁夏回族自治区科技攻关项目：复合功能性发酵乳制品加工关键技术研究及产业化示范，2023-2026，160 万
6.宁夏回族自治区重点研发项目：宁夏特色功能乳制品加工及品质提升关键技术研究与产业化示范（课题），2021-2024，24万
7.宁夏回族自治区重点研发项目：宁夏优质牛羊肉加工关键技术及装备研发与示范，2017-2022，1500万
8.宁夏回族自治区自然科学基金项目：高产β-葡萄糖乳酸菌对沙棘多酚的释放响应机制，2022-2024，10 万
9.宁夏回族自治区自然科学基金项目：微生物与酶共驱动下的巴氏杀菌乳冷藏过程中品质劣变机制研究，2021-2023，10 万，
1.中国酒业协会科学技术二等奖，“枸杞酒优良酿酒酵母菌种选育及应用研究”，3/8，2021年
2.第九届中国国际“互联网+”老员工创新创业大赛宁夏赛区优秀指导教师，2023年
3. “华信达杯”宁夏老员工食品科技创新创业大赛暨优秀指导教师，2023年
4.“百瑞源杯”宁夏老员工食品科技创新创业大赛暨全国选拔赛优秀指导教师，2021年
5.第七届移动互联创新大赛（西北赛区高校组）优秀指导教师，2021年
6.永利集团老员工暑期三下乡社会实践活动优秀指导教师，2022年
7.永利集团校级优秀实习指导教师（2020，2022）；本科毕业论文优秀指导教师（2021）
1.Jiao Zhuang, Ning Ju* et al. Relationship between microorganisms and milk metabolites during quality changes in refrigerated raw milk: A metagenomic and metabolomic exploration,International Journal Of Food Microbiology, 2024（Top, Q1）
2.Rong Guo, Ning Ju* et al. Metagenomic reveals succession in the bacterial community and predicts changes in raw milk during refrigeration.Journal of Food Safety, 2022（Q3）
3.Puyu Li, Ning Ju* et al. Evaluation of microbial diversity of Jiangshui from the Ningxia Hui autonomous region in China, Food Biotechnology, 2022（Q3）
4.Panpan Zhu,Ning Ju* et al. The Stability of Room Temperature Liquid Cheese Based on Turbiscan Multiple Light Scattering Technique. Spectrocopy and Spectral analysis, 2022 (Q4)
5.陈彦晖，剧柠*等.植物乳杆菌YHG1-155发酵沙棘汁促糖苷类多酚生物转化，中国食品学报，2024
6.齐瑾，剧柠*等.枸杞益生菌酸奶特性评价及其多酚类化合物的代谢变化,食品工业科技, 2024
7.庄娇，剧柠*等.原料乳冷藏过程中差异表达蛋白的表征与比较分析,食品科学，2024
8.高岩，剧柠*等.冷藏过程中原料乳脂质代谢变化的靶向脂质组学分析,农业工程学报，2023
9.朱晓雪，剧柠*等. 不同种类及加工方式对杂粮酸奶体外抗氧化活性的比较， 农业工程学报, 2023
10.杨秉坤，剧柠*等. 沙棘酸奶挥发性风味物质的GC-IMS表征,食品工业科技, 2023 (本科生一作)
11.李璞钰，剧柠*等.基于UPLC-Q-TOF-MS技术分析原料乳冷藏过程中脂类代谢组学，食品科学，2021
12.苟萌，剧柠*等. Illumina MiSeq高通量测序技术研究原料乳冷藏过程中微生物群落演替规律，中国食品学报，2021
13.王媛媛，剧柠*等.宏基因组学探究原料乳冷藏过程菌群变化规律，农业工程学报，2020
1.一种肠膜明串珠菌菌种及其应用（ZL201810888168.9）排名1/5，2022年
2.一种植物乳杆菌菌种及其应用（ZL201810888146.2）排名1/5，2022年
3.产香酵母及其产香酵母在枸杞果酒中的应用（ZL 201711126870.3）排名2/7，2021年
1.基于多组学技术的原料乳冷藏过程中微生物群落演替驱动机制研究（宁夏科技厅，成果编号：9642023J0424）排名1/1，2023年
2.宁夏优质牛羊肉加工关键技术及装备研发与示范（宁夏科技厅，成果编号：9642023Y0254），排名2/20，2023年
国家“员工饮用奶计划”专家库 专家
宁夏绿色yl6809永利产品指导委员会委员
